Які бувають сирорізки? Огляд Академії Кухні

Оформлення вітрини з сиром або сирної нарізки вдома можна порівняти зі справжнім мистецтвом. Адже від подачі залежить і сприйняття ласощів. А багато сортів сирів вимагають особливого ставлення: ідеально рівного зрізу, акуратного викладення і правильних продуктів і напоїв-компаньйонів. У цьому огляді ми покажемо найпопулярніші види сирорізок, які використовуються в супермаркетах і на кухні.

Які бувають види сирорізок

Найпростіший спосіб розділити сирорізки на види – відповідно до завдань, які вони виконують. Так, можна виділити дві найширші категорії – професійні та домашні сирорізки. Перші, своєю чергою, можуть бути ручними, напівавтоматичними й автоматичними. Для молочного відділу в супермаркеті може підійти і ручна модель. А ось на підприємстві, де виробляється і фасується сир, встановлюється автоматичне обладнання.

Другий важливий параметр – це тип конструкції і ріжучого механізму. Тут можна виділити такі види сирорізок:

• Слайсери. Популярні на професійних кухнях і в гастрономічних відділах. Універсальні – підходять для середньом'якого сиру, ковбас, хліба. Ріжуть тонкими слайсами заданої товщини.
• Струнні сирорізки. Бувають домашніми та професійними. Підходять для м'яких і напівтвердих сирів, а також сортів, які сильно кришаться.
• Гільйотинні. Бувають різних габаритів, форм і дизайнів. Є моделі для дому та професійної кухні. Чудовий приклад такої сирорізки – модель Spektrum SK-400 українського виробництва. За її допомогою можна нарізати на рівні скибки великі головки сиру діаметром до 40 см.
• Лопатки. Популярний вид сирорізок для домашнього використання, а також дегустаційної нарізки. Представляють собою невелику лопатку з гострим вирізом для формування найтоншого слайса.

Чим правильно і красиво різати сир: фотоогляд стильних сирорізок

Сучасні супермаркети нарівні з якістю продуктів роблять ставку і на візуал. Стильна викладка, сучасне обладнання та привабливі аксесуари – кожен елемент привертає погляд споживача, змушує підійти ближче і зробити ще один крок назустріч покупці.

Дедалі частіше на прилавках можна зустріти стильні гільйотинні сирорізки з дерев'яною основою і зручною ручкою. Такі моделі підходять і для домашнього, і для професійного використання. Пропонуємо вам ознайомитися з нашим невеликим відео- і фотооглядом.

А якщо ви хочете оснастити свій ресторан або харчове підприємство сучасним обладнанням, зв'яжіться з нашим менеджером – ми підберемо для вас найкращі рішення!