Инвентарь для пиццерии

Инвентарь для пиццерии – необходимое оборудование

Во время приготовления пиццы для работы с тестом используются разные атрибуты, в том числе, сетки, формы для выпечки, ножи-ролики для разрезания, лопаты и др. Для промышленного использования важно иметь в наличии добротный профессиональный инвентарь в необходимом количестве.

Инвентарь онлайн– все предусмотрено

Для эффективного функционирования пиццерии необходимо надежное оборудование, в том числе:

• Лопата для пиццы. С ее помощью тесто загружается в камеру профессиональной печи, переворачивается и выгружается оттуда. Пиццайолы подбирают лопаты, подходящие по технологии приготовления. К примеру, если выпечка пиццы происходит непосредственно на керамическом поде в печи, то лопата должна быть деревянной или металлической. При этом, обязательное условие – отсутствие на ней каких-либо соединений. Она должна быть литой, чтобы при посадке краста на под тесто не цеплялось ни за какие препятствия.
• Форма для выпечки. Бывает изготовлена из углеродистой стали с алюминиевым покрытием, из голубой стали с тефлоновым покрытием, что обеспечивает равномерное выпекание изделий.
• Сетка из алюминия. Недорогая, легкая, не требует разогрева, занимает меньше места, чем форма. Благодаря такому приспособлению увеличивается скорость подачи готовой пиццы. Если стандартное изделие выпекается в форме из черного метала за 6-8 минут, то на сетке 3-4 минуты, что в два раза быстрее. Во избежание деформации, учитывая то, что это раздаточный материал, нельзя допускать неправильного использования, т.е. ставить горячую сетку на ребро.
• Нож-ролик из хромированной стали для разрезания пиццы.

Академия Кухни располагает недорогим и добротным инвентарем для пиццерии в ассортименте. Предлагаемые интернет-магазином товары компании Allied Wheel (США), Hendi (Нидерланды), отечественных брендов отличаются надежностью, долговечностью и приемлемой ценой.