НОВИНКА: индукционные фритюрницы

Индукция стала настоящей находкой для профессиональной кухни. В небольших кафе и крупных ресторанах индукционные плиты стали одним из самых полезных приобретений. Они удобны в работе, экономичны, просты в обслуживании. Теперь же производители готовы порадовать клиентов индукционными фритюрницами. Их принцип работы основан на непосредственном нагреве продукта с помощью индукции без потерь тепла. А результат и вкус блюд превосходит все ожидания.

Как работают индукционные фритюрницы

Принцип индукции буквально революционизировал процесс готовки. Например, индукционные плиты экономичнее классических электрических моделей. Приготовление блюд происходит быстрее, ведь приборы быстро нагревают продукт, сокращая затраты время.

Простыми словами принцип работы можно описать так: когда мы включаем плиту и ставим на нее сковороду или кастрюлю, внутри них начинаются магнитные колебания. Эти колебания создают тепло прямо в посуде, нагревая ее содержимое. Сама плита при этом остается холодной. Подробнее об этом вы можете почитать в нашей статье.

Производители, реализовавшие технологию индукции во фритюрницах, добились отличных конкурентных преимуществ своего оборудования:

• Экономное расходование масла. 200 г картошки-фри готовится в 1 литре масла.
• Идеально грустящая корочка картошки-фри, нагетсов, стрипсов и других блюд.
• Быстрое выполнение заказов, и как следствие, больше довольных клиентов.

Какие бренды предлагают индукционные фритюрницы

2023 год стал годом новинок среди ресторанного оборудования. Отчасти поспособствовало тому любимое мероприятие рестораторов, производителей и дилеров HOST 2023, о котором мы рассказали в нашем обзоре.

Что касается новинок фритюрниц, их нам предлагают следующие бренды.

Sirman

Итальянская компания Sirman выпускает огромный ассортимент оборудования, которое отлично себя зарекомендовало в кафе и ресторанах. Индукционные фритюрницы Sirman были представлены на HOST 2023. Модели производятся в двух конфигурациях: настольные с объемом чаши 8 литров и напольные и 30-литровой емкостью. Оборудование изготовлено из нержавеющей стали, имеет сенсорную панель управления, защиту от перегрева, таймер на 120 минут.

Hurakan

Китайский бренд Hurakan стремительно ворвался на рынок оборудование и завоевал расположенность клиентов отличным качеством и приятной ценой. Компания не уступает европейским фабрикам в плане новинок, технологий и функциональности оборудования. Hurakan выпускает две модели индукционных фритюрниц HKN FDI8D и HKN FDI8T в стильном корпусе из нержавейки, с объемом чаши 8 литров.