НОВИНКА: індукційні фритюрниці

Індукція стала справжньою знахідкою для професійної кухні. У маленьких кафе і великих ресторанах індукційні плити стали одним із найкорисніших придбань. Вони зручні в роботі, економічні, прості в обслуговуванні. А тепер виробники готові порадувати клієнтів індукційними фритюрницями. Їхній принцип роботи заснований на безпосередньому нагріванні продукту за допомогою індукції без втрати корисного тепла. А результат і смак страв перевершує всі очікування.

Як працюють індукційні фритюрниці

Принцип індукції буквально революціонізував процес приготування. Наприклад, індукційні плити економічніші за класичні електричні моделі. Приготування страв відбувається швидше, адже пристрої швидко нагрівають продукт, скорочуючи витрати часу.

Простими словами принцип роботи можна описати так: коли ми вмикаємо плиту і ставимо на неї сковорідку або каструлю, всередині них починаються магнітні коливання. Ці коливання створюють тепло прямо в посуді, нагріваючи її вміст. Сама плита при цьому залишається холодною. Детальніше про це ви можете почитати в нашій статті.

Виробники, які реалізували технологію індукції у фритюрницях, домоглися відмінних конкурентних переваг свого обладнання.

• Економне витрачання олії. 200 г картоплі-фрі готується в 1 літрі олії.
• Ідеальна хрусткість картоплі-фрі, нагетсів, стрипсів та інших страв.
• Швидке виконання замовлень, і як результат, більше задоволених клієнтів.

Які бренди пропонують індукційні фритюрниці

2023 рік став роком новинок серед ресторанного обладнання. Частково посприяв тому улюблений захід рестораторів, виробників і дилерів HOST 2023, про який ми розповіли в нашому огляді.

Що стосується новинок фритюрниць, їх нам пропонують наступні бренди.

Sirman

Італійська компанія Sirman випускає величезний асортимент обладнання, яке відмінно себе зарекомендувало в кафе і ресторанах. Індукційні фритюрниці Sirman були представлені на HOST 2023. Моделі виготовляються у двох конфігураціях: настільні з об'ємом чаші 8 літрів і підлогові з 30-літровою ємністю. Обладнання виготовлене з нержавіючої сталі, має сенсорну панель управління, захист від перегріву, таймер на 120 хвилин.

Hurakan

Китайський бренд Hurakan стрімко увірвався на ринок обладнання і завоював прихильність клієнтів відмінною якістю і приємною ціною. Компанія не поступається європейським фабрикам у плані новинок, технологій і функціональності обладнання. Hurakan випускає дві моделі індукційних фритюрниць HKN FDI8D і HKN FDI8T в стильному корпусі з нержавіючої сталі, з об'ємом чаші 8 літрів.