Закупка оборудование для школ и детских садов через ProZorro

Что такое «Новое школьное питание»

Социальный проект стартовал еще в 2020 году под кураторством Елены Зеленской. Меню составил Евгений Клопотенко. Глобальная цель проекта – изменить пищевые привычки украинских семей. В настоящее время решается задача переформатирования школьного питания. В новом меню уменьшено количества соли и сахара, нет сосисок и колбас, меньше выпечки. Акцент сделан на блюда из круп, мяса, свежих овощей и фруктов.

Среди 160 позиций меню есть салаты, обновленные рецепты привычных блюд, украинская кухня (полтавский борщ, банош, львовский сырник), а также блюда грузинской и европейской кухни (например, чахохбили с курицей, ньоки, паэлья).

Проект школьного питания на практике

Новые рецепты не только интереснее, но и полезнее привычного школьного и детсадовского меню. Они одобрены Госпродпотребслужбой и Минздравом. Но в реализации проект столкнулся с такими преградами:

• многие дети приучены к нездоровой пище и блюда с меньшим содержанием соли и сахара им не нравятся;
• работникам столовых приходится переучиваться готовить по-новому;
• во многих школах и детских садах просто нет подходящего оборудования.

Если первые две проблемы решатся сами со временем, то вопрос с оборудованием – ключевой. Для правильного приготовления многих блюд нужны современные пароконвектоматы, жарочные шкафы, плиты.

Как заменить старое оборудование в столовой на новое

Каждая школа может выставить тендер на площадке ProZorro. Очень важно не просто все старое заменить на новое, а найти правильные альтернативы используемому оборудованию. Так, например, вместо нейтрального оборудования из мягкого алюминия, нужно заказать мебель из качественной пищевой нержавеющей стали марки AISI 304. В то же время сейчас не просто найти аналоги универсальным кухонным машинам (УКМ), которыми повара в столовых пользуются уже несколько десятком лет. Но им на замену можно заказать белорусские машинки МПР с набором дисков. Они выполняют функции протирки и овощерезка, помогают делать пюре, работают с вареными, сырыми овощами.

Какое еще оборудование можно закупить для современной школьной столовой:

• Плиты электрические украинского производителя с духовкой и без, на 2, 4 или 6 конфорок.
• Индукционные плиты, которые обеспечивают быстрый нагрев продукта и экономят электроэнергию.
• Жарочные шкафы.
• Конвекционные печи Unox для правильной и вкусной выпечки.
• Пароконвектоматы Unox для приготовления овощей на пару, паровых котлет, большого количества печеных и тушеных блюд.
• Сковороду украинского производства на 30 или 70 литров.

Современное оборудование не только помогает быстрее и качественнее приготовить еду для детей. Оно удобнее в использовании, более безопасно своих предшественников, к нему легко адаптироваться.

Компания «Академия кухни» участвует в тендерах на закупку оборудования для столовых в школах и детских садах. Мы поставляем как технологическое, так и нейтральное оборудование, производим подключение и сервисное обслуживание.