Більше ніж магазин шоколаду. Ідея бізнесу, яка надихає

Академія Кухні продовжує ділитися з вами цікавими ідеями для бізнесу. Шоколад – це не тільки смачно. Він може приємно дивувати, надихати, зближувати і, що не менш важливо, приносити прибуток. Справа для душі може бути дійсно мати попит і приваблювати клієнтів з різних куточків країни.

Концепція магазину шоколаду

А ви хотіли б спробувати шоколадне пиво? А піднести другу веселий сувенір у вигляді продукту життєдіяльності його вихованця? А як щодо ефектно з'явитися на вечірці з величезною шоколадною фігурою або подарувати набір для самостійного виготовлення шоколадних цукерок? Магазин Chocolate World, розташований в самому центрі Антверпена, зумів поєднати все це і стати успішним бізнес-проєктом.

Ідеї організації магазину:

• Поєднати виробництво шоколаду з виготовленням тематичних сувенірів і подарунків.
• На обмеженій площі об'єднати магазин і цех з виробництва одночасно.

Асортимент:

• Товар ексклюзивних форм, з фірмовими логотипами та автографами.
• Шоколадні листівки або шоколад на ложці для приготування гарячого напою за лічені секунди.
• Незвичайні цукерки з цікавим оформленням і кольоровим поєднанням.
• Кілограмові шоколадні плитки різного наповнення.
• Похідна від шоколаду продукція, така як пиво, какао в пляшках тощо.
• Різні кухонні дрібниці (ножі, фартухи, декор тощо).
• Книги рецептів, написані шоколатьє.

Для реалізації шоколадної продукції важливо ретельно підійти до вибору постачальника шоколаду. У випадку з Chocolate World – це бельгійський шоколад найвищої якості. Навіть класичні його плитки користуються попитом. Але варто звичному продукту надати більш оригінального вигляду, ціна на нього заслужено піднімається вгору.

Що шукають покупці

Пропонуйте більше, ніж шоколад. Покупці цінують:

• книги з рецептами;
• продукцію ручної роботи;
• подарункові набори;
• можливість приготування на замовлення;
• послугу пакування або індивідуальної доставки.

Не забудьте ретельно продумати історію та філософію бренду, яку важливо зберегти в кожній деталі: від оформлення інтер'єру до стрічки на упаковці.

Локація та торговий простір

Важливо ретельно продумати розташування магазину, врахувати наявність зручних під'їзних шляхів, паркувальних місць, можливості вивантаження та завантаження товару.  Але наскільки привабливо це виглядає у Chocolate World! Приміщення площею 30 квадратних метрів у старовинній красивій будівлі поєднало в собі цех з виробництва шоколадної продукції з можливістю її негайної реалізації тут же. Схожі локації можна знайти в центральних частинах великих міст України – Києві, Львові, Харкові, Одесі та ін.

Професійне обладнання

Коли з асортиментом все з'ясували, необхідно врахувати, що кожен вид продукції вимагає особливих умов для зберігання. Хоча шоколадна продукція не така вимоглива, як солодка гаряча випічка, кремові торти і тістечка, вона також передбачає дотримання термінів зберігання і підтримки температурного режиму.

Тому важливо задуматися про придбання спеціалізованого обладнання для зберігання: холодильних вітрин, прилавків, стендів.

Для виготовлення виробів знадобляться машини для темперування, різні формувальні лінії, вібростолики, блендери, міксери, а також різного роду аксесуари: шпателі, віночки, лопатки тощо.

Для організації порядку в цеху потрібно якісне нейтральне обладнання: столи і стелажі з нержавіючої сталі, мийки, візки. Набір обладнання завжди індивідуальний, тому варто відштовхуватися від асортименту і концепції.

Більше ідей та оглядів зі світу HoReCa ви знайдете в блозі Академії Кухні.