Кошик
81 відгук
Уточнюйте ціни і наявність у менеджера +380 (066) 398 63 53
Обладнання для ресторанів від "АКАДЕМІЇ КУХНІ"
+380 (97) 409-81-36
+380 (50) 713-06-58
+380 (66) 398-63-53

Майстер-клас на печах Unox: розширюємо горизонти кулінарії

Майстер-клас на печах Unox: розширюємо горизонти кулінарії

На заводі Unox є виставковий зал, де представлено більше 10 печей різних моделей, класів, з різними напрямними. Нам вдалося випробувати все, майстер-клас проводили російськомовні представники Unox і італійські кухарі. Дуже грамотно і зрозуміло було презентовано головна інформація про кожній лінійці. А тепер детальніше про можливості печей.

Копчені ребра

Для копчення використовували печі, в яку встановлюється коробочка для трісок. Ємність розташовується в середині камери під стелею печі. Для приготування досить підготувати продукт і вибрати відповідну програму. У результаті виходить ароматні ребра гарячого копчення. Після використання коптильної функції можна помити камеру і далі готувати щось інше.

 

Кури-гриль

Приготування курей-гриль відбувалося в конвекційної печі, де камера повністю наповнювалася продуктом. Перевага головки гридя на Уноксе – можливість приєднайся баклажку для зливу жиру, щоб він не йшов у каналізацію. Для цього передбачена спеціальна підставка. Потрібно тільки при завантаженні жирного продукту, підставити ємність і відкрити краник. І весь час випічки жир буде збиратися в баклажку, а волога стікати всередину.

  

Овочі і яєчня

Спробували повний набір противнів решітки (перфоровані, з тефлоном, під гриль, під яєчню) на серії Unox PLUS. Тут є 2 варіанти приготування овочів, які незамінні в сучасному ресторані:

  1. Можна завантажити абсолютно різні овочі одночасно (морква, буряк, спаржу, і т. д.) і виставити для кожного продукту нудне час. По готовності кожної партії піч засигналит і ви отримаєте готовий продукт.
  2. Уявіть, що до 17:00 заплановано банкет. У такому разі виставляємо програму, яка передбачає приготування різних овочів і вмикаємо пароконвектомат. Далі піч розігрівається, сигналить, ви ставите перший продукт, який найдовше готується. Після такого сигналу ставите другий і т. д. До встановленого часу все буде готово.

  

Круасани

Справжні, італійські, ароматні ідеально пропечені круасани готували в камерах на 16 і 20 рівнів. Можна також використовувати подові печі, які встановлюються модулем під конвекційну піч, через яку здійснюється управління.

  

Лосось, яйца и экономия времени

В конвекционной печи Унокс можно вкусно и быстро приготовить рыбу без специй, без воды и даже соли. Результат – аппетитная рыба, слегка зажаренная с невероятным вкусом. Еще один лайфхак экономии времени – возможность варить в Unox яйца, не вынимая из лоточка.

 

Зная потребности клиентов, Unox предоставляет оптимальные решения главных кулинарных задач, экономя при этом время, трудовой ресурс и продукт. На мастер-классе мы еще раз убедились, что достаточно соединить творческий подход с современными технологиями, чтобы получить простые, полезные и вкусные блюда.

Хочете, щоб у ваших гостей були такі ж враження? Замовляйте обладнання Унокс в Академії кухні.

Інші статті
  • Фризери для морозива: огляд обладнання для спекотного сезону
    Фризери для морозива: огляд обладнання для спекотного сезону
    Літо – це не тільки канікули та сонячні дні, а й особливі умови для бізнесу у сфері громадського харчування. Уподобання людей змінюються по мірі зростання градусів на термометрі. Метушня змінюється повільними прогулянками, а гарячі напої – освіжаючими десертами. Сьогодні в огляді – фризери для морозива з асортименту Академії Кухні, які допоможуть швидко запустити продажі під сезонний наплив клієнтів.
    Повна версія статті
  •  Тісторозкаточні машини виробництва Китай
    Тісторозкаточні машини виробництва Китай
    Вважається, що ідеальну слойку можна зробити тільки на дорогому італійському обладнанні. Але тепер на ринку з'явилися тісторозкаточні машини виробництва Китай, які об'єднують потрібну функціональність і приємну ціну. Детальніше про нові тісторозкатки в огляді Академії Кухні.
    Повна версія статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner