"Дегидраторы" – технологічний підхід до корисного харчування

Назва «дегидратор» утворене від двох слів «de» – відсутність «hydra» – вода. Вже сама назва говорить про принцип роботи пристрою, який полягає у позбавлення продукту від вологи. Купити дегидратор можна для «зневоднення» овочів та фруктів, приготування корисних снеків з тривалим терміном придатності або апетитних м'ясних і рибних закусок до пива.

Принцип роботи дегідратору

Мета «позбавити продукт від зайвої вологи» може досягатися різними способами. В залежності від використовуваної технології, розрізняють 3 типи дегидраторов:

• Нагрівання за допомогою Тенів. Найпростіші моделі висушують продукт з допомогою тепла від нагрівальних елементів. Такі пристрої прості в управлінні, не займають багато місця, мають невисоку ціну і підходять для дому.
• Нагрів + Конвекція. Ідеальне сполучення, завдяки якому гаряче повітря рівномірно проходить через викладені на решітки овочі і фрукти. Якщо вентилятор встановлений на задній стінці камери, то повітря проходить горизонтальною. Нижнє розташування вентилятора створює вертикальні потоки повітря.
• Інфрачервоне випромінювання. Самий сучасний, наближений до природних умов і безпечний метод дегідратації. Інфрачервоні лампи не тільки рівномірно висушують продукт, але і знезаражують його, а також зберігають максимум смаку і корисних речовин.

5 причин купити дегидратор

Це обладнання знайшло своїх шанувальників і в комерційній і в побутовій сфері. Воно доступне за ціною, і володіє рядом переваг:

1. Підходить для виробництва сушених овочів та фруктів, приготування домашньої пастили і вітамінних заготовок на зиму, використання у закладах громадського харчування для створення авторських закусок з м'яса, риби, морепродуктів.
2. Не займає багато місця, при цьому має досить місткий камеру.
3. Просто управляється. Контроль температури, часу сушіння, потужності повітря дозволяють створювати оптимальний за смаком і користю продукт.
4. Воспроизводит естественные процессы. Многие любят высушенные на солнце фрукты, но дегидратор позволяет оптимизировать этот процесс: сделать его быстрее и безопаснее (избежать попадания на продукт пыли и насекомых).
5. Простое управление и невысокая потребляемая мощность (в пределах 1 кВт) позволяют купить дегидратор для общепита, дома или дачи.

Какой купить дегидратор?

Среди представленных на рынке Украины моделей мы рекомендуем обратить внимание на бюджетные варианты. Ведь даже дегидратор с высокой ценой будет обладать теми же функциями, что и дешевые модели.

Академия Кухни предлагает: 

Модель	Фото	Виробник	Потужність, кВт	Місткість	Робоча температура, °C	Додаткова інформація
Дегидратор Hurakan HKN-DHD10		Китай	1	10 рівнів 396x396 мм	30-70	Таймер на 15 годин. Рівень шуму 42dB.
Дегидратор Hurakan HKN-DHD6		Китай	0,36	6 решіток 285x200 мм	30-80	Таймер на 24 години. Рівень шуму 45dB.
Дегидратор Hendi 229019		Голландія	0,7	9 рівнів 330х305 мм	35-70	Вміщує до 0,5 кг продукту на рівень, оснащений лоток для збору крихт.
Дегидратор EWT Inox FK 02		Китай	1	10 секцій	30-75	Максимальне навантаження на секцію становить 500 гр, оснащений таймером на 12 годин. Механічне управління.

Хочете купити дегидратор або дізнатися більше про обладнання? Звертайтеся до менеджерів Академії Кухні!