Кошик
67 відгуків
Зараз компанія не може швидко обробляти замовлення та повідомлення, оскільки за її графіком роботи сьогодні вихідний. Ваша заявка буде оброблена у найближчий робочий день.
+380507130658
+380507130658
+380973137016
менеджер Антонина
+380507348341
менеджер Елена
+380673938038
менеджер Максим
+380509320688
менеджер Антонина
Оборудование для ресторанов от "АКАДЕМИИ КУХНИ"

"Дегидраторы" – технологічний підхід до корисного харчування

"Дегидраторы" – технологічний підхід до корисного харчування
Висушені фрукти корисніше, ніж заморожені, а дегідрованому морепродукти і риба смачніше, ніж в'ялені або копчені. Сучасні універсальні і незамінні – "дегидраторы" в Україні користуються великим попитом. Як вибрати, який купити дегидратор?

30.06.18

Назва «дегидратор» утворене від двох слів «de» – відсутність «hydra» – вода. Вже сама назва говорить про принцип роботи пристрою, який полягає у позбавлення продукту від вологи. Купити дегидратор можна для «зневоднення» овочів та фруктів, приготування корисних снеків з тривалим терміном придатності або апетитних м'ясних і рибних закусок до пива.

Принцип роботи дегідратору

Мета «позбавити продукт від зайвої вологи» може досягатися різними способами. В залежності від використовуваної технології, розрізняють 3 типи дегидраторов:

  • Нагрівання за допомогою Тенів. Найпростіші моделі висушують продукт з допомогою тепла від нагрівальних елементів. Такі пристрої прості в управлінні, не займають багато місця, мають невисоку ціну і підходять для дому.
  • Нагрів + Конвекція. Ідеальне сполучення, завдяки якому гаряче повітря рівномірно проходить через викладені на решітки овочі і фрукти. Якщо вентилятор встановлений на задній стінці камери, то повітря проходить горизонтальною. Нижнє розташування вентилятора створює вертикальні потоки повітря.
  • Інфрачервоне випромінювання. Самий сучасний, наближений до природних умов і безпечний метод дегідратації. Інфрачервоні лампи не тільки рівномірно висушують продукт, але і знезаражують його, а також зберігають максимум смаку і корисних речовин.

5 причин купити дегидратор

Це обладнання знайшло своїх шанувальників і в комерційній і в побутовій сфері. Воно доступне за ціною, і володіє рядом переваг:

  1. Підходить для виробництва сушених овочів та фруктів, приготування домашньої пастили і вітамінних заготовок на зиму, використання у закладах громадського харчування для створення авторських закусок з м'яса, риби, морепродуктів.
  2. Не займає багато місця, при цьому має досить місткий камеру.
  3. Просто управляється. Контроль температури, часу сушіння, потужності повітря дозволяють створювати оптимальний за смаком і користю продукт.
  4. Воспроизводит естественные процессы. Многие любят высушенные на солнце фрукты, но дегидратор позволяет оптимизировать этот процесс: сделать его быстрее и безопаснее (избежать попадания на продукт пыли и насекомых).
  5. Простое управление и невысокая потребляемая мощность (в пределах 1 кВт) позволяют купить дегидратор для общепита, дома или дачи.

Какой купить дегидратор?

Среди представленных на рынке Украины моделей мы рекомендуем обратить внимание на бюджетные варианты. Ведь даже дегидратор с высокой ценой будет обладать теми же функциями, что и дешевые модели.

Академия Кухни предлагает: 

Модель Фото Виробник Потужність, кВт Місткість Робоча температура, °C Додаткова інформація
Дегидратор Hurakan HKN-DHD10 Китай 1 10 рівнів 396x396 мм 30-70

Таймер на 15 годин. Рівень шуму 42dB.

Дегидратор Hurakan HKN-DHD6 Китай 0,36 6 решіток 285x200 мм 30-80 Таймер на 24 години. Рівень шуму 45dB.
Дегидратор Hendi 229019 Голландія 0,7 9 рівнів 330х305 мм 35-70 Вміщує до 0,5 кг продукту на рівень, оснащений лоток для збору крихт.
Дегидратор EWT Inox FK 02 Китай 1 10 секцій 30-75 Максимальне навантаження на секцію становить 500 гр, оснащений таймером на 12 годин. Механічне управління.

Хочете купити дегидратор або дізнатися більше про обладнання? Звертайтеся до менеджерів Академії Кухні!

Інші статті