Інвентар для піцерії

Інвентар для піцерії – необхідне обладнання

Під час приготування піци для роботи з тестом використовуються різні атрибути, в тому числі, сітки, форми для випічки, ножі-ролики для розрізання, лопати та ін Для промислового використання важливо мати в наявності добротний професійний інвентар в необхідній кількості.

Інвентар онлайн– все передбачено

Для ефективного функціонування піцерії необхідно надійне устаткування, у тому числі:

• Лопата для піци. З її допомогою тісто завантажується в камеру професійної печі, перевертається і вивантажується звідти. Піццайоли підбирають лопати, підходящі за технологією приготування. Приміром, якщо випічка піци відбувається безпосередньо на керамічному поді в печі, то лопата повинна бути дерев'яною або металевою. При цьому, обов'язкова умова – відсутність на ній будь-яких з'єднань. Вона повинна бути литий, щоб при посадці краста на під тісто не чіплялося за будь-які перешкоди.
• Форма для випічки. Буває виготовлена з вуглецевої сталі з алюмінієвим покриттям, з блакитної сталі з тефлоновим покриттям, що забезпечує рівномірний випікання виробів.
• Сітка з алюмінію. Недорога, легка, не вимагає розігріву, займає менше місця, ніж форма. Завдяки такому пристосуванню збільшується швидкість подачі готової піци. Якщо стандартне виріб випікається у формі з чорного металу за 6-8 хвилин, то на сітці 3-4 хвилини, що в два рази швидше. Щоб уникнути деформації, враховуючи те, що це роздатковий матеріал, не можна допускати неправильного використання, тобто ставити гарячу сітку на ребро.
• Ножа-ролик з хромованої сталі для розрізання піци.

Академія Кухні має недорогим і добротним інвентарем для піцерії в асортименті. Пропоновані інтернет-магазином товари компанії Allied Wheel (США), Hendi (Нідерланди), вітчизняних брендів відрізняються надійністю, довговічністю і прийнятною ціною.