Расстоечные камеры от «Академии кухни»

Идеальные расстоечные камеры – какие они?

Наша команда занимается не только производством и продажами. Мы оснащаем предприятия общепита, получаем фидбэк клиентов, анализируем рынок и стараемся совершенствовать не только свою продукцию, но и сферу общественного питания в целом.

Получив полное представление об идеальной расстойке, мы произвели усовершенствованную версию без недочетов, с которыми сталкиваются наши заказчики.

Электрическая часть расстойки вынесена за рабочую камеру, что продлевает срок эксплуатации электрики шкафа. Весь монтаж сделан термостойкими проводами РКГВ с сечением не менее 2,5 мм.  

Дверные петли изготавливаются под заказ. Они пригодны для частого использования в промышленных условиях. Некоторые конкуренты используют дешёвый мебельную фурнитуру с коротким эксплуатационным сроком.

ТЭНы изготавливаются под заказ в Украине. Мы исключили дешевые китайские аналоги. Долговечность нагревательных элементов увеличена во много раз за счет снижения питания каждого элемента в 2 раза. При этом общая мощность достигается путем увеличения количества ТЭНов, работающих в четверть накала. Благодаря пониженной температуре и увеличенной площади ТЭНов мы получили оптимальное соотношение температура/влага.

Предусмотрен сбор конденсата внизу расстойки. Нижняя часть камеры, где установлен поддон, герметична и предотвращает протекание влаги на пол. Лоток с водой вынимается быстро и удобно. Есть возможность установить температурный контроллер с таймером для более точного регулирования процесса расстаивания, что важно, например, для слоеного теста.

Удобное расположение направляющих по сравнению с растойками Unox. Как бы мы ни любили итальянский бренд, но нам неудобно размещение противней в 9 рядов один за другим. Продукция, разложенная на переднем ряду, закрывает обзор заготовок заднего ряда. В наших камерах листы заходят узкой стороной в 2 ряда, открывая полный обзор на происходящее внутри.

«Академия кухни» изготовит расстоечные камеры стандартных и персонализированных габаритов. Для подробной консультации и заказа звоните нашим менеджерам.