Какие бывают сырорезки? Обзор Академии Кухни

Оформление витрины с сыром или сырной нарезки дома можно сравнить с настоящим искусством. Ведь от подачи зависит восприятие угощения. А многие сорта сыров требуют особого отношения: идеально ровного среза, аккуратной выкладки и подходящих продуктов и напитков-компаньонов. В этом обзоре мы покажем самые популярные виды сырорезок, которые используются в супермаркетах и на кухне.

Какие бывают виды сырорезок

Самый простой способ разделить сырорезки на виды – в соответствии с задачами, которые они выполняют. Так, можно выделит две самые широкие категории – профессиональные и домашние сырорезки. Первые, в свою очередь, могут быть ручными, полуавтоматическими и автоматическими. Для молочного отдела в супермаркете может подойти и ручная модель. А вот на предприятии, где производится и фасуется сыр, устанавливается автоматическое оборудование.

Второй важный параметр – это тип конструкции и режущего механизма. Тут можно выделить такие виды сырорезок:

• Слайсеры. Популярные на профессиональный кухнях и в гастрономических отделах. Универсальны – подходят для среднемягкого сыра, колбас, хлеба. Режут на тонкие слайсы заданной толщины.
• Струнные сырорезки. Бывают домашними и профессиональными. Подходят для мягких и полутвердых сыров, а таже сортов, которые сильно крошатся.
• Гильотинные. Бывают разных габаритов, форм и дизайнов. Есть модели для дома и профессиональной кухни. Отличный пример такой сырорезки – модель Spektrum SK-400 украинского производства. С ее помощью модно нарезать на равные куски ольшие головки сыра диаметром до 40 см.
• Лопатки. Популярный вид сырорезок для домашнего использования, а также дегустационной нарезки. Представляют собой небольшую лопатку с острым вырезом для формирования тончайшего слайса.

Чем правильно и красиво резать сыр: фотообзор стильных сырорезок

Современные супермаркеты наравне с качеством продуктов делают ставку и на визуал. Стильная выкладка, современное оборудование и привлекательные аксессуары – каждый элемент привлекает взгляд покупателя, заставляет подойти поближе и сделать еще один шаг навстречу покупке. Все чаще на прилавках можно встретить стильные гильотинные сырорезки с деревянным основанием и удобной ручкой. Такие модели подходят и для домашнего, и для профессионального использования. Представляем вам ознакомиться с нашим небольшим видео- и фотообзором.

А если вы хотите оснастить свой ресторан или пищевое предприятие современным оборудованием, свяжитесь с нашим менеджером – мы подберем для вас лучшие решения!