Стерилизатор яиц – полезно для кухни и необходимо для HACCP

Кроме основной функции он также может обрабатывать ножи, поэтому пригодится не только в ресторане или пекарне, но и на любом предприятии общественного питания.

Как работает стерилизатор яиц?

Согласно системе HACCP предприятие берет на себя снижение рисков воздействия пищевых продуктов. При этом необходимо ориентироваться на международные нормы. По сути, у предприятия есть задача в виде безопасности потребителя, и оно должно искать пути ее решения.

На помощь владельцам заведений приходит современное оборудование. В качестве примера такого помощника рассмотрим стерилизатор яиц Hendi. Устройство оснащено 4 UV-лампами, которые и обеспечивают дезинфекцию. Мощность стерилизатора составляет 78 Вт. Их расположение: по 2 сверху и снизу камеры. Яйца или ножи кладутся на съемную решетку, которая изготовлена из хромированной стали.

Стерилизация яиц

Любые яйца, занесенные на объект, должны мыться и стерилизоваться. Только после этого их можно использовать для приготовления. Модель Hendi 281208 вмещает 30 яиц. Перед загрузкой в камеру их необходимо вымыть и высушить. Один цикл дезинфекции длится 150 секунд. Во время стерилизации горят 2 красных индикатора, каждый из которых говорит о работе одной из пар ламп.

Стерилизация ножей

Hendi 281208 также используется для стерилизации ножей. Универсальный лоток, который находится в камере стерилизатора, подходит как для яиц, так и для ножей. Максимальная загрузка составляет 8 ножей длиной не более 30 см (с учетом рукоятки). Время обработки также составляет 150 секунд.

Особенности использования стерилизатора Hendi

Модель проста в использовании, функционирует от розетки 220 В и значительно упрощает работу персонала. Но перед использованием стоит ознакомиться со следующими рекомендациями:

• Перед первым применением устройство нужно вымыть теплой водой и протереть насухо мягкой тканью.
• Установка должна осуществляться на ровную поверхность.
• Устройство нельзя погружать в воду.
• Так как стерилизатор яиц выполнен из нержавеющей стали, для его чистки категорически не рекомендуется использовать абразивные средства.

Остались вопросы по использованию стерилизатора Hendi? Обращайтесь к менеджерам Академии кухни. У нас всегда самые подробные консультации и приятные цены.