НОВИНКА: Печь быстрого нагрева Bartscher для фудкорта

Быстрый разогрев, доготовка, максимальная экономия рабочего пространства, мультизадачность – на немецком предприятии Bartscher Академия Кухни познакомилась с печью, которая станет находкой для небольшого кафе и точки на фудкорте.

Далее о самом главном про эту новинку.

Как работает новая печь быстрого нагрева Bartscher

Одними из самых удобных технологий разогрева и приготовления являются микроволны и конвекция. Так почему бы не соединить их в одном оборудовании? Именно так решил производитель, и у нас с вами появилась отличная альтернатива сразу нескольким устройствам.

Принцип работы печи, которую вы видите на фото, состоит в сочетании микроволн и конвекции. Микроволны отвечают за разогрев продукта изнутри. А задача конвекции заключается в его приготовлении снаружи. В результате мы получаем сбалансированный продукт, приятный и нежный внутри и к тому же дополненный хрустящей корочкой.

Эти два параметра можно изменять по времени и температуре, что позволяет выходить на разный результат. При этом можно использовать продукты как из глубокой заморозки или холодильника, так и разогревать еду комнатной температуры.

Печь Bartscher на практике

Печь используется для разморозки и доготовки блюд. В ней можно приготовить закуску с холодной начинкой и одновременно горячей корочкой. Это достигается путем отключения микроволн и работы конвекции.

Мы проверили комбинацию микроволн и конвекции на примере разогрева круассанов с сыром и ветчиной и круассанов с красной рыбой и рукколой. Всего за 30 секунд мы получили идеально расплавленный сыр и горячую корку. При этом начинка в круасанах с рукколой и рыбой осталась свежей даже при нагретой корочке.

Следует отметить, что технология микроволн в камере делает необходимым использование специальной посуды. Поэтому производитель предлагает ряд необходимых аксессуаров: противней разной формы, с перфорацией или без нее, корзин для картофеля фри, и пр.

Ассортимент блюд

Наличие этой небольшой печи от Bartscher позволяет охватить широкий спектр потребностей гостей: от завтраков до первых блюд. Печь имеет интегрированные рецепты, которые можно изменять, учитывая свои потребности. Также можно скачивать собственные рецепты с картинками.

Экономия места

Камера герметична внутри и не имеет выхода дыма. Все готовится очень быстро. При этом нет испарения, поэтому отсутствует необходимость использования вытяжного зонта, что значительно экономит пространство на кухне. Поэтому такая печь Bartscher будет уместна в небольших точках быстрого питания, на фудкортах.

Мультизадачность

Такая печь способна заменить несколько видов оборудования: жарочную поверхность, фритюрницу, микроволновку, конвекционную печь, гриль.

Попробовав это оборудование на практике, готовы сделать вывод, что печь для фудкорта Bartscher – это удачное сочетание технологий, простое использование и выгодное приобретение для кухни!