Больше чем магазин шоколада. Идея бизнеса, которая вдохновляет

Академия Кухни продолжает с вами делиться интересными идеями для бизнеса. Шоколад – это не только вкусно. Он может приятно удивлять, вдохновлять, сближать и что немаловажно – приносить прибыль. Дело для души может быть действительно пользоваться спросом и привлекать клиентов из разных уголков страны.

Концепция магазина шоколада

А вы хотели бы попробовать шоколадное пиво? А преподнести другу веселый сувенир в виде продукта жизнедеятельности его питомца? Как насчет эффектно появиться на празднике с огромной шоколадной фигурой или подарить набор для самостоятельно изготовления шоколадных конфет? Магазин Chocolate World, расположенный в сердце Антверпена, сумел объединить все это и стать успешным бизнес-проектом.

Идеи организации магазина:

• Совместить производство шоколада с изготовлением тематических сувениров и подарков.
• На ограниченной площади объединить магазин и цех по производство одновременно.

Ассортимент:

• Товар эксклюзивных форм, с фирменными логотипами и автографами.
• Шоколадные открытки или шоколад на ложке для приготовления горячего напитка за считанные секунды.
• Необычные конфеты с интересным оформлением и цветовым сочетанием.
• Килограммовые шоколадные плитки различного наполнения.
• Производная от шоколада продукция, такая как пиво, какао в бутылках и пр.
• Различные кухонные мелочи (ножи, фартуки, декор и пр.).
• Книги рецептов, написанные шоколатье.

Для реализации шоколадной продукции важно тщательно подойти к выбору поставщика шоколада. В случае с Chocolate World – это бельгийский шоколад высочайшего качества. Даже классические его плитки пользуются спросом. Но стоит привычному продукту придать более оригинальное представление, цена на него заслуженно направляется вверх.

Что ищут покупатели

Предлагайте больше чем шоколад. Покупатели ценят:

• книги к рецептами;
• продукцию ручной работы;
• подарочные наборы;
• возможность приготовления на заказ;
• услугу упаковки или индивидуальной доставки.

Не забудьте тщательно продумать историю и философию бренда, которую важно сохранить в каждой детали: от оформления интерьера до ленточки на упаковки.

Локация и торговое пространство

Важно тщательно продумать расположение магазина, учесть наличие удобных подъездных путей, парковочных мест, возможности выгрузки и погрузки товара.  Но насколько привлекательно выглядит это у Chocolate World! Помещение 30 квадратных метров в старинном красивейшем здании совместило в себе цех по производству шоколадной продукции с возможностью незамедлительной ее реализации здесь же. Похожие локации можно найти в центральных частях больших городов Украины – Киеве, Львове, Харькове, Одессе и др.

Профессиональное оборудование

Когда с ассортиментом все выяснили, необходимо учесть, что каждый вид продукции требует особых условий для хранения. Хотя шоколадная продукция не так требовательна, как сладкая горячая выпечка, кремовые торты и пирожные, она также предполагает соблюдение сроков хранения и поддержания температурного режима.

Поэтому важно задуматься о приобретении специализированного оборудования для хранения: холодильных витрин, прилавков, стендов.

Для изготовления изделий понадобятся машины для темперирования, различные формовочные линии, вибростолики, блендеры, миксеры, а также всевозможные аксессуары: шпатели, венчики, лопатки и пр.

Для организации порядка в цеху потребуется качественное нейтральное оборудование: столы и стеллажи из нержавейки, мойки, тележки. Набор оборудования всегда индивидуален, поэтому стоит отталкиваться от ассортимента и концепции.

Больше идей и обзоров из мира HoReCa вы найдете в блоге Академии Кухни.