Что нужно знать про кондитерские силиконовые коврики?

Какой силиконовый коврик купить?

Если вы в поисках кондитерского инвентаря, то уже обратили внимание на то, что он отличается ценой, внешним видом и размером.

Все силиконовые коврики делятся на две категории: с решетчатой основой и без нее. Так как Академия кухни доверяет проверенным брендам и выбирает качественный товар, у нас в каталоге представлены только модели с сетчатым основанием.

Поэтому остается выбирать по двум критериям:

• Размер – обычно представлены в стандартных габаритах 400x300, 590x390, 600x400. Для покупки достаточно знать размеры противня.
• Наличие разметки. Если планируете выпекать, например, пирожные-макарон, обратите внимание на изделия с разметкой в виде кругов разного диаметра.

Правила использования

Если вы слышали от знакомых кондитеров о том, что силиконовый лист со временем расползается или разваливается, не спешите узнавать, что это за производитель и отказываться от его покупки.

Дело в том, что даже самый надежный и дорогой аксессуар может испортиться из-за неправильного использования.

Главное, что нужно помнить: силикон при нагреве становится более мягким. При высокой температуре материал не плавится, но он размягчается и немного растягивается. Поэтому, когда достаете коврик из печи, старайтесь его не деформировать.

Настоятельно рекомендуем ничего не снимать острыми предметами. Они оставляют на мягком силиконе выемки – своеобразные микротравмы, которые при остывании превращаются в дырочки. Сначала становится видно решетчатое основание, а потом нарушается и оно.