Корзина
61 отзыв
Надежный продавец Prom.ua
+380507130658
+380507130658
+380974098136
менеджер Людмила
+380507348341
менеджер Елена
+380673938038
менеджер Иван
+380507130658
менеджер Людмила
+380938160625
менеджер Иван
Оборудование для ресторанов от "АКАДЕМИИ КУХНИ"

Топ технологий приготовления блюд на Unox

Топ технологий приготовления блюд на Unox
Готовить вкусно – значит готовить технологично. Пожалуй, такому принципу следуют производители оборудования и балуют нас новыми функциями. Знакомы с пароконвектоматами Unox? Предлагаем познакомиться с ними еще ближе.

02.06.20

Одна из сильных сторон пароконвектоматов Unox – программируемость и автоматизация работы. При этом функционал печей достаточно гибкий: повар может как выбрать программу по умолчанию, так и внести в нее свои корректировки, чтобы получить желаемый результат. Еще одна особенность компании Unox – ее технологии не стоят на месте и с каждой новой серией мы получаем усовершенствованное программное обеспечение.

А теперь представить небольшой обзор последних технологий Unox.

SMART.Preheating – умный предразогрев

От стартовой температуры зависит дальнейший процесс приготовления, и для каждого блюда это показатель особенный. Технология SMART.Preheating в печах серии PLUS устанавливает оптимальную температуру, как для первого приготовления после включения печи, так и для всех последующих. Преимущество этой функции в способности не только разогреть камеру, но и охладить после высокотемпературного приготовления. По заявлению производителя экономия энергии с режимом SMART.Preheating достигает 20%.

MIND.Maps – оптимизации работы с программами

Теперь можно не только запускать нужную программу, но и адаптировать ее под ваше блюдо. Создайте и сохраните плавные изменения параметров при помощи интерактивного интерфейса. На дисплее будут отображаться графики готовки, которые можно легко и быстро менять.

AUTO.SOFT – помощник деликатной выпечки

Нежные эклеры, французские профитроли и круассаны не терпят резкого повышения температуры. Для однородности их выпекания в печи Unox серии PLUS встроен режим AUTO.SOFT, который регулирует температурные показатели, ориентируясь на данные датчиков.

Одновременное приготовление нескольких блюд

Банкеты и обслуживание мероприятий требуют точности и своевременности в подаче блюд. Рассмотрим два сценария.

  1. В 21:00 начинается банкет на 100 человек и к этому времени должно быть готово сразу несколько блюд. Вам подойдет технология Mise.En.Place. С ее помощью можно приготовить 9 блюд с одновременной выгрузкой.
  2. А что, если впереди длительно мероприятие и требуется последовательная подача блюд? Тогда на помощь придет MULTI.Time. Используйте ее, загружая в камеру до 10 продуктов и устанавливайте для каждого персональное время. Монитор отобразит статус по каждому продукту и вовремя сообщит о готовности.

Это еще не все «фишки», которыми удивляет Unox. Узнайте больше о системе автоматической мойки и следите за нашими обзорами.

Другие статьи