Печі для піци, які будуть в тренді в 2020 році

«Академія кухні» представляє вам новинки печей для піци, які стануть серцем традиційного ресторану.

Секрети ідеальної піци

Гастротуризм – невід'ємне напрямок поїздок в Італію. За пахощами і смаком італійських страв хочеться повертатися знову і знову. Місцеві піццайоли готують швидко, смачно і красиво, а у багатьох ресторанчиках стоять багаторічні печі на дровах, але про них трохи пізніше.

Чи можна повторити ідеальний смак піци в Україні? Так, можна. Для цього потрібна хороша рецептура, дотримання технології, якісні свіжі продукти. І скажемо чесно, що дотримання цих принципів у поєднанні з талантом піццайоли і творчим підходом набагато важливіше, ніж встановлене обладнання. Адже страва спочатку з'явилося в 18 столітті і випікалося італійськими селянами в звичайних дров'яних печах.

У чому випікати піцу північноамериканську

Завдяки масовій культурі багато вважають піцу американським національним блюдом. І не дивно, в Штати вона потрапила разом з італійськими емігрантами в середині 19 століття і швидко припала до смаку місцевим жителям. А завдяки розвитку мереж піцерій і сервісів доставки, виробництва напівфабрикатів і популяризації фаст-фуду США можна сміливо назвати другою батьківщиною цієї страви. Єдина відмінність, тут використовують товсту основу з пишного тесту.

Ось для такого виконання відмінно підійде піч GGF. Компанія розробила піч з камерою європейського стандарту, в яку входить противний 600х400. Можна вибрати варіант з однією або двома камерами, які підходять також для хачапурі, невисоких сортів хліба та східної випічки. Продукцію можна випікати на деку, так і на поді. Серія обладнання має дешеву і дорогу лінійку. Більш дорогий варіант відрізняється потовщеним керамічним подом і високим рівнем термоізоляції корпуса і двері.

Піч на дровах для італійської піци

Добавить атмосферы в ресторан и приготовить пиццу по классическому рецепту можно с помощью дровяной печи. Современное оборудование – это те же классические печи, которые прошли серьезный апгрейд. Они могут быть ротационными, оснащаться различными типами панели управления, в том числе и цифровой, но самое главное – это дизайн.
Только посмотрите на эти произведения искусства! Возможность установки такого оборудования лучше обсуждать на этапе создания дизайна интерьера.

Займайтеся улюбленою справою і будьте успішні! А ми допоможемо вибрати обладнання, яке стане основою надійного бізнесу.