Дегидраторы – технологичный подход к полезному питанию

Название «дегидратор» образовано от двух слов «de» – отсутствие и «hydra» – вода. Уже само наименование говорит о принципе работы устройства, который заключается в избавление продукта от влаги. Купить дегидратор можно для «обезвоживания» овощей и фруктов, приготовления полезных снеков с длительным сроком годности или аппетитных мясных и рыбных закусок к пиву.

Принцип работы дегидратора

Цель «избавить продукт от лишней влаги» может достигаться разными способами. В зависимости от используемой технологии, различают 3 типа дегидраторов:

• Нагрев с помощью ТЭНов. Самые простые модели высушивают продукт с помощью тепла от нагревательных элементов. Такие устройства просты в управлении, не занимают много места, имеют невысокую цену и подходят для дома.
• Нагрев + Конвекция. Идеальное сочетания, благодаря которому горячий воздух равномерно проходит через выложенные на решетки овощи и фрукты. Если вентилятор установлен на задней стенке камеры, то воздух проходит горизонтальною. Нижнее расположение вентилятора создает вертикальные потоки воздуха.
• Инфракрасное излучение. Самый современный, приближенный к естественным условиям и безопасный метод дегидратации. Инфракрасные лампы не только равномерно высушивают продукт, но и обеззараживают его, а также сохраняют максимум вкуса и полезных веществ.

5 причин купить дегидратор

Это оборудование нашло своих поклонников и в коммерческой и в бытовой сфере. Оно доступно по цене, и обладает рядом преимуществ:

1. Подходит для производства сушеных овощей и фруктов, приготовления домашней пастилы и витаминных заготовок на зиму, использования в заведениях общепита для создания авторских закусок из мяса, рыбы, морепродуктов.
2. Не занимает много места, при этом имеет достаточно вместительную камеру.
3. Просто управляется. Контроль температуры, времени сушки, мощности воздуха позволяют создавать оптимальный по вкусу и пользе продукт.
4. Воспроизводит естественные процессы. Многие любят высушенные на солнце фрукты, но дегидратор позволяет оптимизировать этот процесс: сделать его быстрее и безопаснее (избежать попадания на продукт пыли и насекомых).
5. Простое управление и невысокая потребляемая мощность (в пределах 1 кВт) позволяют купить дегидратор для общепита, дома или дачи.

Какой купить дегидратор?

Среди представленных на рынке Украины моделей мы рекомендуем обратить внимание на бюджетные варианты. Ведь даже дегидратор с высокой ценой будет обладать теми же функциями, что и дешевые модели.

Академия Кухни предлагает: 

Модель	Фото	Производитель	Мощность, кВт	Вместительность	Рабочая температура, °C	Дополнительная информация
Дегидратор Hurakan HKN-DHD10		Китай	1	10 уровней 396x396 мм	30-70	Таймер на 15 часов. Уровень шума 42dB.
Дегидратор Hurakan HKN-DHD6		Китай	0,36	6 решеток 285x200 мм	30-80	Таймер на 24 часа. Уровень шума 45dB.
Дегидратор Hendi 229019		Голландия	0,7	9 уровней 330х305 мм	35-70	Вмещает до 0,5 кг продукта на уровень, оснащен лотком для сбора крошек.
Дегидратор EWT Inox  FK 02		Китай	1	10 секций	30-75	Максимальная нагрузка на секцию составляет 500 гр, оснащен таймером на 12 часов. Механическое управление.

Хотите купить дегидратор или узнать больше об оборудовании? Обращайтесь к менеджерам Академии Кухни!