Корзина
61 отзыв
Надежный продавец Prom.ua
+380507130658
+380507130658
+380974098136
менеджер Людмила
+380507348341
менеджер Елена
+380673938038
менеджер Иван
+380507130658
менеджер Людмила
+380938160625
менеджер Иван
Оборудование для ресторанов от "АКАДЕМИИ КУХНИ"

Какой пароконвектомат выбрать: Unox, Fagor, Rational, Apach?

Какой пароконвектомат выбрать: Unox, Fagor, Rational, Apach?
Какой пароконвектомат лучше – такой вопрос задают 50% наших покупателей. Остальные 50% приходят с четкой уверенность и списком параметров, которые они хотят получить. Хотя новинки от мировых брендов и уникальные функции вносят свои коррективы.

22.04.18

70% заведений Украины работают на пароконвектоматах Unox (Италия). Популярность, положительные отзывы, сарафанное радио и доступная цена играют в пользу этих печей. И возможно вскоре бренд Unox станет нарицательным, что в свое время произошло с Xerox. Хоть и изобретен пароконвектомат был немного севернее – в Германии компанией Rational. Кстати, бренд славится отменным качеством, сверхсовременными функциями и… кусающейся для Украины ценой. В последнее время на слуху появились бренды Fagor и Apach. Каждый имеет свои особенности.

Короткая справка

Пароконвектомат должен стоять на любой кухне, где есть горячих цех, и идет приготовление горячих, мясных, рыбных блюд, кондитерских изделий, салатов.

Пароконвектомат и конвекционная печь с паром – в чем разница?

В пароконвектомате можно варить на пару, зажаривать и доготавливать блюда. В печи с паром можно  жарить, выпекать и доготавливать, подавая на несколько секунд пар (процесс варки невозможен). Суть варки на пару в том, что продукт получается деликатным. Соки и витамины не уходят в воду, продукт не теряет  вкусовых качеств, сохраняет цвет, структуру и пищевую ценность.

 

Какой пароконвектомат лучше? Давайте разбираться вместе

Академия Кухни, вооружившись опытом, отзывами клиентов и официальной информацией от фабрик-производителей, готова представить вам небольшой анализ современных пароконвектоматов.

Какой пароконвектомат выбрать? Unox Apach Rational Fagor
Ценовая категория Бюджетная линейка Бюджетная линейка Премиум класс Премиум класс
Функциональность

В базовых моделях базовые функции: Варка на пару

Выпечка и жарка (доготовка мясных и рыбных блюд).

Более дорогая серия имеет усложненный компьютер управления, выстраивающий графики приготовления, которые вы видите на экране. Пользуется меньшим спросом, так как у поваров нет привычки пользоваться этими функциями.

Охватывает два направления: оборудование с базовыми функциями и более дорогая серия.

Кроме базовых функций оснащен массой дополнительных возможностей. Максимально компьютеризирован. Покупка логична для дорогого ресторана и персонально под шеф-повара, которому важна программная часть оборудования.

Производство взяло за основу пароконвектомат Rational, с главной установкой – исключить непопулярные у поваров функции, при этом без потери качества.

Особенности

Инжекторный впрыск в камеру (продукт больше насыщается влагой, что выгоднее для супермаркетов).

Новые модели выпускаются со встроенной системой мойки.

Инжекторный впрыск в камеру.

Можно ставить как гастроемкости, так и кондитерские листы 600х400. Новые модели бывают как со встроенной мойкой, так и без нее.
Бойлерный впрыск в камеру (пар получается легче и тоньше, а продукты – деликатнее). Представляет собой, по сути, упрощенный оптимизированный Rational.
Панель управления Механическое и цифровое. Механическое и цифровое. Цифровая – в основных моделях. Механическая – в бюджетных (меньше требует сервисного обслуживания). Цифровая панель управления.
Производство 100% итальянская сборка 100% итальянская сборка 100% немецкая сборка 100% испанская сборка
Главное о бренде Крупная динамично развивающая фабрика со своими цехами по сборке, производству запчастей, составу моющих средств. Производятся на заводе Venix. В компании работают инженеры, имеющие опыт производства печей на других фабриках, что позволило им выбрать воплотить в оборудовании самое лучшее.   Компания нацелена на развитие в цифровом плане и является новатором многих функций. Подключение к компьютеру шеф-повара, который управляет оборудованием удаленно. Фабрика охватывает целый поселок, большинство жителей которого являются ее сотрудниками. Начал производить пароконвектомат недавно с целью комплексного оснащения ресторанов. Были привлечены инженеры фабрики Rational.
Популярность

Более 20 лет на украинском рынке.

Около 6 лет в Украине. Представлен в 45 странах мира. Более 30 официальных дистрибьюторов в мире.

Рейтинг пароконвектоматов по стоимости выглядит так:

  1. Rational (высокая цена)
  2. Fagor (цена выше среднего)
  3. Unox (цена средняя и ниже средней)
  4. Apach (цена ниже средней)

 

Спрос на пароконвекционные печи в Украине разделен 80% на 20%в пользу бюджетного оборудования. Однако даже из бюджетной линейки вы можете купить пароконвектомат с дополнительными функциями, которые упростят и усовершенствуют вашу работу.

 

Надеемся, наша табличка была вам полезной и помогла разобраться в том, какой пароконвектомат лучше. А если у вас остались вопросы – вы можете связаться по указанным телефонам.

Желаем продуктивной работы!

Другие статьи