Смузи. Для правильного питания и успешного бизнеса

Впервые напитком насладились жители Калифорнии, которые славятся своей тягой к красивому и здоровому образу жизни. Фруктовые и ягодные коктейли продавались еще в  30-е годы прошлого века. Сегодня же мода на смузи распространилась по всему миру, появились новые сочетания вкусов и продуктов.

Оборудование для смузи. Правильный подход к приготовлению

Измельчаем

Правильное измельчение гарантирует сохранность волокон используемых фруктов и большого количества клетчатки, что полезно для пищеварения и «очистки» организма.  Выбирая оборудование для смузи, начать стоит с блендера. Это ваш главный помощник в приготовлении напитка. Достаточная мощность  и заточенные лезвия создадут продукт однородной консистенции, при этом сохранив волокна ингредиентов. Ваш напиток будет обладать нежной и равномерной текстурой, даже если среди ингредиентов будет зелень, курага, инжир, финики.

В зависимости от необходимых объемов приготовления, проходимости заведения и бюджета, вы можете купить подходящее оборудование для смузи.

• Блендер Hamilton Beach HBB250S CE производится в США, способен приготовить до 25 коктейлей в день, оснащен 2-х скоростным двигателем, стаканом на  0,95 л. Доступен режим пульсации. Относительно недорогая, мощная  надежная модель.

• Блендер Hamilton Beach HBH450CE. Поможет вам в приготовлении 20-50 коктейлей в день. Его главное отличие от предыдущей модели – наличие металлических шестерней, а значит – больше надежность и износостойкость.  

• Блендер Hamilton Beach HBH650CE. Более дорогой и производительный вариант оборудования. Готовит от 50 коктейлей в день, оснащен переключателем скоростей. Доступен режим пульсации. Емкость стакана – 1,8 л.
• Блендер Hamilton Beach HBH850CE. Элитная модель линейки. Позволит приготовить от 75 коктейлей в день. Работает на 2-х скоростном моторе. Емкость стакана – 1,8 л. Управление – сенсорное.

• Блендер Apach ABL2P. Итальянское оборудование. Стильное, надежное и экономичное. Здесь  2 скорости. Мощность 0,8 кВт.  Количество оборотов в минуту 10 000/15 000. Два стакана общей  емкостью 1,7 л.
• Блендер Fimar Easy Line BL021. Итальянский бюджетный вариант. Подходит для небольшого кафе, бара или точки уличной торговли. Мощность 150 Вт.  1 скорость. Емкость стакана 2л.
• Блендер Vema FRFLSP2043. Оборудование для смузи, которое совмещает в себе блендер (12500/16700 об/мин), соковыжималку для цитрусовых и молочный миксер (16000 об/мин).

Более 30 моделей блендеров вы можете найти в нашем каталоге.

Охлаждаем

Добавить прохлады, но не заморозить – вот главная задача. Мало кто захочет пить теплый напиток, также некомфортен к употреблению и слишком ледяной коктейль. Как же сделать вкусный продукт еще и идеальным по температуре?  Выход есть – и это снежная крошка. Измельченный до снега лед можно добавлять прямо в блендер, он не повредит лезвия, и лишь придаст десерту комфортную температуру.

Отличный вариант оборудования – Льдокрошитель FROSTY HI-6. Устройство изготовлено из нержавеющей стали, потребляет 0,4 кВт в час. Быстро превращает  загружаемые кусочки льда в снег, выгружая его в специальную емкость. И самое приятное – модель имеет невысокую стоимость, зато позволит увеличить спрос на ваши смузи в несколько раз.

Рекомендуем следующее оборудование для молочных коктейлей:

• Миксер молочный EWT INOX EMM1. Однопостовой миксер, взбивающий молоко со скоростью 15000 об/мин.
• Миксер молочный FROSTY DM-B-20. Двухпостовая модель. Работает на 3-х скоростях

Готовим к подаче

Подача должна быть не только красивой, но и практичной. Используйте широкие стаканы (классические или стилизованные под банки), добавляйте пару широких трубочек и минимальный декор, соответствующий основной либо скрытой нотке вкуса (листок мяты, веточка базилика, долька цитрусового, ягода и пр). Экспериментируйте и балуйте своих гостей новыми комбинациями.

Чего хотят покупатели

• Освежиться. Самые актуальные смузи летом – те, который содержат сезонные ягоды, а также зеленые миксы,  которые сочетают мяту, лимон, сельдерей, петрушку.
• Следить за весом. Утром – белки, вечером – углеводы. Золотое правило тех, кто следит за формой, желает набрать мышечную массу либо избавиться от лишнего веса.  Добавьте в ассортимент калорийные смузи с молоком, бананами, орехами и жиросжигающие с зеленью и овощами.
• Побаловать детей. Как много вы знаете детей, которых можно уговорить съесть овсянку? А вот деток, любящих сладкие десерты – намного больше. Добавляйте в напиток овсяные хлопья, семена льна, курагу, и прочите полезные ингредиенты – и детки станут новыми поклонниками вашего меню.
• Попробовать что-то новенькое. Смузи – это отличная возможность проявить свой творческий талант! Сочетайте фрукты, овощи, зелень и орехи. Создавайте уникальные вкусы и полезные миксы.

Классические рецепты смузи

Ягодный. 500г сезонных ягод (либо замороженных в оченне-зимний период), 450 мл клюквенного сока. Измельчить в блендере до однородности.

Питательный. 250 мл йогурта, 3/4 стакана мюсли, орехи, сезонные ягоды. 125 мл.  молока. Загружаем все ингредиенты одновременно в блендер и взбиваем.

Овощной. 240 мл апельсинового сока, 75г шпината, 4 соцветия брокколи, 2 апельсина, 1 яблоко, 1 морковь. Овощи порезать на небольшие ломтики, соединить с апельсиновым соком и шпинатом в блендере. Измельчить до однородности.

Оригинальные рецепты смузи

Почему это выгодно?

 Себестоимость десерта в летний период достаточно низка. Вы можете использовать сезонные ягоды и фрукты, меняя ассортимент от июня к августу. Добавляйте снежную крошку, чтоб сделать напиток не просто вкусным, но и освежающим. Выбирайте оборудование для смузи, которое вас не подведет.  Результат – максимум прибыли и довольных гостей при минимальных вложениях!

Немного полезной информации:

Смузи – это: 

Более 1000 рецептов

До 5 минут на приготовление

До 100 ккал на  100 гр.

Хотите узнать больше о том, какое оборудование для смузи вам нужно? Звоните в Академию Кухни – получайте профессиональную помощь!