Столы c деревянной столешницей из нержавеющей стали

В чем плюс промышленных столов с деревянной столешницей?

Изделия из теста остаются одними из самых востребованных для любого заведения общепита, будь то кафе быстрого питания или ресторан высокого класса. Даже при наличии всевозможного оборудования для замеса, раскатки, отстаивания, промышленные столы с деревянной столешницей сыграют свою важную роль.

Во-первых, максимально тонко раскатать тесто можно только вручную, во-вторых, работать за таким «помощником» удобно даже вдвоем. И эффект будет достигнут только при профессиональном подходе. В «Академии кухни» является именно таким – во множестве заведений кондитеры Харькова успели в этом убедиться.

Почему именно деревянные столешницы в промышленных столах?

Кондитерский цех – отдельный маленький мир любой профессиональной кухни. Тесто – очень привередливый продукт, требующий особенно подхода. Установив стол с деревянной столешницей, необходимо пропитать столешницу несколькими литрами рафинированного растительного масла и оставить на пару суток. В этом случае не будет необходимость постоянно поддерживать в помещении необходимые для теста условия:

• определенную температуру.
• отсутствие лишней влаги.
• насыщенность кислородом.

Поэтому промышленные столы с деревянной поверхностью – лучшие ассистенты кондитера. Ведь дерево – материал, который обеспечивает необходимые условия для работы с тестом, особенно дрожжевым.

Столешница изготавливается из клееного бруса ясеня/дуба. Она прочная, гладкая, совсем не скользкая. Она способна впитать влагу именно настолько, насколько требуется. Ее температура – оптимальна, что способствует естественному брожению, образованию клейковины. Все вместе обеспечивает гарантирует успех изделий при полном отсутствии неприятных сюрпризов.

«Академия кухни» используют прочную древесину, качественную сталь, что позволяет получать от работы истинное удовольствие много лет подряд.

Большой плюс – возможность изготовления изделия по индивидуальному заказу. Процесс может занять несколько больше времени, но не более 10 дней.